Dietas detox, una moda sin ciencia
Hace algunos años llegó la moda de los jugos verdes, a mi parecer bastante por moda, pero esto no es algo nuevo, todos los años vemos como muchos buscan de manera desesperada la «solución» en distintas dietas de moda, estuvo el sirope, sopa de repollo, dieta de la piña o manzana y un sin número más de dietas restrictivas, que si bien logran la baja de peso es siempre a costa de un déficit de nutrientes (usualmente hidratos de carbono, grasa y proteínas) y un aporte reducido de calorías, lo que provoca que una vez que e vuelve a la alimentación habitual se recupera el peso perdido o incluso más de lo perdido lo que llamamos efecto rebote.
Lo que debes saber:
👉🏻 No estas intoxicado! ❌☠️❌ quizás comiste más o alimentos con más azúcar, grasa y sal y por eso sientes tu cuerpo pesado.
👉🏻 Hacer un jugo mezclando frutas y verduras no les dará un poder distinto que si te los comes como un snack o en una ensalada, lo que tienen de especial es buena publicidad.
👉🏻 Sirven para perder peso? lo mas probable es que sí, pero a costa de un déficit de nutrientes (usualmente hidratos de carbono, grasa y proteínas) y un aporte reducido de calorias, lo que provoca que una vez se vuelve a la alimentación habitual se recupera el peso perdido o incluso más de lo perdido lo que llamamos efecto rebote ⛹🏻♀️.
👉🏻 Lo que de seguro vas a perder es dinero, ya que cobran hasta $20.000 por los 6 jugos que necesitas en un solo día 😒😓💸.
👉🏻 Muchas veces se ocupan gran cantidad de fruta pero sin su pulpa, lo que aumenta el indice glicémico de nuestro alimento (nada de bueno en resistentes a la insulina o quienes quieren perder peso).
👉🏻 La mayoría son prensados en frio por lo que podemos tener una gran cantidad de vitaminas y minerales en cada jugo.
👉🏻 sin embargo al tener Menos pulpa = Menos fibra = no nos ayudará a mejorar nuestra digestión que puede estar mas lenta por estos dias.
👉🏻 Son malos los jugos “DETOX”? NO son malos, pero tampoco DESINTOXICAN, son solo jugos de frutas y verduras con sus pros y contras antes mencionados.
EVIDENCIA
En el 2009, un grupo de científicos adscritos a la red Voice of Young Science publicaron los resultados de una investigación que revisó varios de los kit detox más populares del mercado. Su teoría fue que ninguno era capaz de demostrar su potencia purificadora, ni de hacer lo que prometía. “Nuestra conclusión es que el término detox es un mito”. Algo similar afirmó Choice, la organización de consumidores de Australia, después de revisar varios programas de desintoxicación: “Una semana o dos no le salvarán de los daños de un año de comer mal, fumar o beber en exceso”.
ENTONCES… ¿SON BUENOS O MALOS LOS JUGOS VERDES?
Es sencillo, los jugos verdes SON BUENOS, pero no por eso eliminaremos otros alimentos que necesitamos como las carnes, cereales integrales, lácteos, etc.
Podemos incorporar estos jugos en nuestra alimentación diaria o semanal, dependiendo de las necesidades de cada persona, los que sin duda nos proporcionarán gran cantidad de vitaminas y minerales, ademas de una buena cantidad de fibra.
MI RECETA DE JUGO VERDE DE HOY (lo utilicé como colación de media mañana)
2 tazas de espinaca
1 pepino de ensalada pequeño
1 manzana verde
1 limón
Todo a la maquina para prensar en frio y listo.
Recomiendo estas máquinas sobre la licuadora para asi poder mantener vitaminas y minerales.
Rocío Suárez Eytel
Nutricionista
Magister Nutrición y Alimentación, Universidad de Barcelona
